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央视终于辟谣了!食物相克真的存在吗?

  • 新闻来源: 诸城公共自行车
  • 发布时间:2020-12-07 06:50:15
  • 点击量:236

关于食物相克,有一条流传甚广的传言,即虾蟹与富含维C的水果同食会引发砒霜中毒。



对此,近日央视网络主播朱广权在节目里给这个问题公布了标准答案:



砒霜,化学名三氧化二砷。营养成分表显示,虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素,但主要为无害的有机砷,摄入后基本上会被原封不动排出体外。而当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后,就会产生三氧化二砷,也就是砒霜。

 

专家表示,成年人砒霜的经口致死量约为100~300毫克,按最低的100毫克计算,其中含有砷元素75毫克,要想达到这个量,需要一次吃下300斤虾。



所以,抛开剂量谈毒性,只能是危言耸听。






事实上,有关食物相克的谣言,85年前就已经被证明是不科学的。早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,还有螃蟹和柿子等,分别开展了人体实验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。


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